1955年出生的邱順南，曾擔任中鋼的“非破壞檢驗師”，因早年看到媽媽栽培農作物，常發生農藥中毒事件，心有不舍，加上太太的身體出了問題，因而他決放棄百萬年薪，返鄉務農。

 

　　邱順南堅持“安全農業”，包括不灑農藥、不用化學肥料，來栽培有機農業。他并強調，栽培農作物，如果能用天然資材，他一定用天然資材，希望以自然栽培方式，來栽培有機作物。

 

　　為了圓夢，邱順南說，賣掉2間房子，當起現代農夫，但初期并不順遂，曾種過有機高麗菜，卻因突如其來的一場暴雨，讓他投入50萬元的栽種成本，全部血本無歸。后來，他又分別種植有機芥蘭菜與小黃瓜等蔬菜，但銷售市況都不理想。

 

　　他因緣際會參加農業改良場活動，看到五星級飯店的牛排套餐上，添加有機蘆筍，頓時增加價值感。邱順南說，蘆筍的營養價值，含有維他命A、C、B1、B2及胡蘿卜素等，算是低脂肪高蛋白的蔬菜，有益健康。

 

　　然而，臺灣栽種“一般蘆筍”費用很高，已不敵進口貨，所以，臺灣市售的蘆筍，約有75%是進口貨，但“有機蘆筍”的經濟價值高、體積小、包裝時間短，又省運費等競爭優勢，尤其，歐盟已將臺灣有機農產品認證，列為15個優先國家之一。所以，他決定栽培有機蘆筍。

 

　　如今，他的有機蘆筍，已試銷至荷蘭阿姆斯特丹、英國倫敦，及日本東京等地，創造另類的“臺灣之光”。也因為他的堅持，工研院以智慧化LED光照調控技術，結合包括映興電子、高儀科技，及尚懋等3家跨領域廠商，去年協助該農場，建立“高品質溫室有機蘆筍LED光照環控示范場域”，利用LED紅光與藍光的照明，做為有機蘆筍的補充光源，進而可提升該農場有機蘆筍超過25%的產量。

 

　　邱順南說，有機蘆筍採用網室栽培，并高掛LED燈，猶如“張燈結彩”般的情境，但這不是要營造有機農場的浪漫氛圍，而是要在晚上，利用LED照明，提供農作物最需要的日照。因栽培技術提升，農場2年前的營運已開始小賺，讓他創業之路，愈走愈順。