目前農場產出的基本都是綠色植物，4星期內就能采摘，他們接著就把這些植物賣給餐館或者到農夫市場售賣，因為農場在城市中心，所以通常在采摘后的3小時內就會送到目的地，“我希望能提供給大家最新鮮的羽衣甘藍，”創業者之一的Mason Grassfield說。

 

　　如果你路過紐約布魯克林的Marcy Houses附近，你會看到10個集裝箱，他們并不是用來運輸貨物的，而是集裝箱上的城市農場，由公司Square Roots運營，這些農場主要用來為城市的居民提供新鮮的蔬菜，集裝箱里生長的蔬菜沒有陽光也沒有土壤，用水也比露天的農場少80％。

　　“到2050年前，星球上會有90億人口，70％的人都生活在城市里，這些人需要食物，而且他們需要真正的食物。”Square Roots的CEO Tobias Peggs說。“所以能從中得出的結論就是，我們必須想辦法在城市的中心種植更多真正的食物，而且必須很快具有規模。”

 

　　Square Roots其實是Tobias Peggs和Elon Musk的兄弟Kimbal Musk想出來的主意。想必很多人都知道Elon Musk，硅谷鋼鐵俠、特斯拉的這位創始人和CEO。“我哥哥在顛覆汽車行業，而我希望能夠顛覆食品行業”，哥哥Elon Musk希望從能源上突破改變污染，而Kimbal Musk則希望從食品入手，打造從田間地頭到餐桌的一站式服務。為此，他拿出一筆錢成立了風險投資基金Square Roots，專注投資新鮮果蔬領域的創業公司，比如城市農場。

 

　　此前 Kimbal Musk因為建立The Kitchen餐廳出名，該餐廳種植甘藍菜，然后脫水制作成蔬菜片；種植印第安的藜麥，與當地農場共同養殖牲畜，餐廳的概念和這次的城市農場很相近，都是反對工業化生產的食物，倡導可持續、健康的理念。“The Kitchen的任務是希望帶來更多本地的、健康的食物給社區的人，而Square Roots是希望能讓新一代的，相信真正健康食物的創業者能建立起負責任的、優秀的企業”Kimbal Musk說。

 

　　Square Roots更像是一個加速器，去年8月份建立，他們挑選了10個創業者，分別在集裝箱里建造自己的農場。

 

　　城市農場這個概念不新，但Square Roots的農場加入了更多科技成分，“這些植物不是在土壤中生長，而是用水耕法養殖，營養和水混合在一起給予根養分，”Tobias Peggis說，“我們不用任何農藥，也不噴任何東西，所有的種子都是非轉基因的，這絕對是你吃過的最干凈、最健康的食物了。”

 

　　如果你走進集裝箱，能立馬看到布滿了紅藍光LED組合光，而控制這種光就能更有效地控制產物。通過控制植物的各項生長條件，集裝箱農場一年四季都能種植和收割。

　　同時農場還能根據需求做訂制蔬菜，“如果你告訴我，‘我喜歡你們的植物，但是我想更甜一些’，我們可以用數學和模型來改變環境條件，下一次就能為你生產出更甜的植物。”Tobias Peggs說。

 

　　Mason Grassfield是Square Roots挑選的10個創業者之一，公司和創業者的分工很清晰，公司負責建立集裝箱農場，花費了超過10萬美金，同時也教創業者如何用水耕法種植非轉基因的蔬菜，幫助他們制定銷售策略，比如如何定價才能覆蓋費用等。雖然創業者們不用支付租金，但他們自己得支付運營成本，比如水、電或者種子等，Square Roots最后從他們的收入中分成。

 

　　目前只有布魯克林有這種集裝箱農場，但Kimbal Musk認為公司在美國南部和中西部有很大的市場，因為這些地區工業化生產的食物和快餐連鎖是人們的主要食物來源，Square Roots提供的這類真正健康安全的食物也許能改變他們的觀念，“并不只有布魯克林才想要這種很潮的食物，這是一個全球的大趨勢，”Tobias Peggs說，“我們希望在2020年前進入到20個城市里。”

 

　　實際上，近些年集裝箱與農場的結合越來越普遍，如中國之光網先前報道過的Freight Farms、PodPonics，均已用更小空間和成本，生產出了更符合人們健康需求的蔬菜。

 

　　集裝箱農場不受地理環境和氣候限制，保證了時蔬可以不顧外面的風霜雨雪健康成長，具有高度的穩定性。而且可以把集裝箱塞進樓頂、校園等空地里，組成高效并相對友好的城市農業系統。同樣，集裝箱農場也可以運用傳感器和軟件通過移動平臺或者電腦平臺對農業生產進行控制，實現農業可視化遠程診斷、遠程控制、災變預警等智能管理，水、空氣質量、溫度還能通過手機進行智能調節，達到預期效果。

 

　　值得一提的是，與傳統的農場相比，集裝箱可以在有限的地理位置上進行堆疊，這意味著人們可在堆疊的農場里創造高密度及高產的農場。