日本7-11將設(shè)立大型植物工廠，面向在東京和神奈川縣店鋪里銷售的色拉及三明治提供蔬菜。植物工廠使用發(fā)光二極管(LED)，每天可生產(chǎn)相當(dāng)于7萬份色拉的生菜，降低因氣候原因?qū)е虏少弮r格和質(zhì)量發(fā)生波動的風(fēng)險。預(yù)計通過大型流通企業(yè)的大規(guī)模采購將有助于植物工廠的經(jīng)營穩(wěn)定，推動進一步擴大規(guī)模。
7-11專用植物工廠投資約60億日元(折合人民幣約3.67億元)，由面向7-11生產(chǎn)便當(dāng)?shù)犬a(chǎn)品的Primaham公司旗下企業(yè)Prime Delica在廠區(qū)內(nèi)建設(shè)。預(yù)計2019年1月投產(chǎn)。7-11今后還將探討生產(chǎn)菠菜等，并考慮在日本全國的合作伙伴工廠里設(shè)置植物工廠。
面向7-11供貨的食品廠目前是向簽約農(nóng)戶等采購蔬菜，但有時會由于氣候惡劣而導(dǎo)致蔬菜價格倍增。植物工廠的生產(chǎn)成本高于正常的采購價格，但不受氣候影響，價格和質(zhì)量穩(wěn)定。出現(xiàn)廢棄蔬菜的情況也會減少，平均下來，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本估計會有所下降。
在日本，11月起如果在農(nóng)業(yè)用地上建設(shè)植物工廠則可以享受稅制上的優(yōu)惠。但將工廠等轉(zhuǎn)為他用時，對土地征收的固定資產(chǎn)稅依舊會很高。7-11將實現(xiàn)從蔬菜生產(chǎn)到商品銷售的「一條龍」服務(wù)，確保規(guī)模效應(yīng)和價格穩(wěn)定等優(yōu)勢。
