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光照會致乳制品中的營養物質迅速降解

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-01-02 來源:美通社瀏覽次數:244
   諾魯瑪國際有限責任公司,光保護技術的引領者,2018年12月27日發布新證據表明,由于光照乳制品中的營養物質會迅速降解。報告發現所有種類的光源都會帶來這樣的影響,包括普通的零售賣場燈光和冰箱中的燈光。報告還揭示乳制品中一些重要的營養物質(如維生素A,D和核黃素)流失迅速,有時高達51%。
 
  這家美國公司分析了現存的第三方研究,委托研究和新實驗室測試后,總結出一份關于消費品的光降解現象的綜述。
 
  這份報告,包裝食品應免受陽光侵擾:消費者必須洞察真相,證實任何種類的光源都會導致產品的新鮮度,營養物質和穩定性的下降,最終更快的變質。它揭示了僅僅15分鐘的光照,牛奶嘗起來和聞起來都會變差。
 
  “我們早就知道光照對食物有負面影響。就如在陽光的照射下衣物會褪色,皮膚會灼傷,但我們的報告中顯示各種光照對很多包裝物品都有負面影響,遠比普通消費者意識到的要快得多。”諾魯瑪公司總裁Divya Chopra先生說道,“當今的消費者希望從零售商和品牌商處購得更物有所值的產品,他們想當然地以為,所喜愛品牌的產品會一直保留著新鮮和標簽上的營養物質,直到保質期結束。消費者零售包裝貨物生產商有機會和諾魯瑪公司合作,去了解光照對他們產品的影響程度,同時找到確保他們產品品質的方案。”
 
  諾魯瑪公司在2018年初公布了專利技術,其可以檢測包裝對于內容物的光保護性能,與已有的方法比更準確,更有效。諾魯瑪公司的科學家用內容物中的一種成分作為內標物測試包裝,將它在加強光源下照射2個小時相當于在普通光照下2周。這個測試可以幫助產商更好地了解他們包裝的缺陷,與諾魯瑪合作可以優化包裝,使其可以避免光照帶來的營養物質流失,口感和有效性的下降。
 
  內標物的衰減程度與產品的新鮮度,營養物質和品質的變化程度是相關的。它可以用LPF-光保護指數來表征,每個包裝基于它的內容物都會有一個LPF。諾魯瑪公司用這些認識對客戶進行指導包裝設計以優化其光保護性能。包裝的光保護性能達到了金標,其內容物受光照影響降到最小,公司可以將Noluma?的商標加到他們的包裝上,用以證明這樣的包裝已經通過科學的方法達到了最好的光保護的性能,可以確保其內容物的品質,新鮮度,營養物質,效能和口感如向消費者所承諾一樣。
 
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